KAMBURUNG, SNACK TRADISIONAL MASYARAKAT SUMBA

                          KAMBURUNG, SNACK TRADISIONAL MASYARAKAT SUMBA

                                                   Foto kamburung yang telah masak
 
"Kamburung" adalah bahasa lokal masyarakat Sumba bagian Timur (Massu) yang artinya--yang dibungkus/terbungkus.

Kamburung merupakan salah satu jenis makanan lokal masyarakat Sumba yang berbahan dasar jagung muda. Kamburung biasanya disajikan sebagai makanan pengganjal perut baik di pagi maupun di malam hari. Karena bahan dasarnya adalah jagung muda maka masyarakat Sumba biasanya hanya bisa menikmati Kamburung setahun sekali atau setiap musim jagung muda di musim hujan. Proses pembuatannya pun tergolong cukup muda, yakni hanya membutuhkan jagung muda (yang tidak terlalu keras). Kemudian dikupas dan diparut atau ditumbuk isinya sampai halus. Jika benar-benar sudah halus maka selanjutnya dibungkus menggunakan kulit luar dari jagung muda tersebut dengan porsi yang disesuaikan. Selanjutnya akan dikukus hingga masak dengan durasi waktu -+15-20 menit. Setelah masak selanjutnya akan dinikmati dengan paduan kopi Sumba. (UDM).

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

MEMAKAI NAMA "UMBU" DAN "RAMBU" DI DEPAN NAMA HANYA BERHAK DIGUNAKAN OLEH KETURUNAN BANGSAWAN DI SUMBA TIMUR

Gambar
MEMAKAI NAMA "UMBU" DAN "RAMBU" DI DEPAN NAMA HANYA BERHAK DIGUNAKAN OLEH KETURUNAN BANGSAWAN DI SUMBA TIMUR Foto di bawah ini adalah Raja dari Kerajaan Pau (Umalulu), Tamu Umbu Nggiku.   Di Sumba bagian Timur, nama menggambarkan identitas dan kasta sosial seseorang. Kasta tersebut terbagi menjadi tiga lapisan yakni; Maramba (Kasta tertinggi), Kabihu (Kasta menengah/kalangan biasa) dan Ata (Kasta terendah/kasta hamba). Dr kasta tersebut akan menggambarkan status sosia l dan identitas diri setiap orang seperti halnya nama. Bagi masyarakat Sumba, menggunakan nama Umbu (laki-laki) dan Rambu (perempuan) di depan nama hanya berhak digunakan oleh kalangan elit/bangsawan. Sehingga ini tidaklah sembarang. Nama "Umbu" dan "Rambu" di depan nama bagi laki-laki dan perempuan keturunan darah biru adalah sebuah kehormatan sosial. Meskipun Umbu dan Rambu bukan gelar kebangsawanan tetapi, nama Umbu dan Rambu yang dalam Bahasa Jawa disebut ...
Baca selengkapnya

Para Umbu Ingkari Keumbuan

Gambar
Para Umbu Ingkari Keumbuan     P. Andreas Wahono Nitiprawiro, CSsR                Sumber foto: Unkriswina Sumba Dulu dalam masyarakat Sumba, NTT sebutan “umbu” menunjukkan kebangsawanan seorang laki-laki. Dari situ lalu ada panggilan Umbu Denny, Umbu Frans atau Umbu Tara dan sebagainya. Tapi dalam perkembangan kemudian, hampir semua laki-laki disebut umbu. Dengan demikian terjadi semacam degradasi nilai. Sebenarnya, tidak sembarang orang yang dipanggil umbu. Sebab konsekwensi sebutan umbu sangat berat. “Umbu pada zaman dulu mengandung arti pengayom masyarakat, siap melayani namun penuh charisma dan wibawa, tapi sekarang semua orang latah saja dipanggil umbu,” ungkap Pater Andreas Wahono Nitiprawiro, CSsR dalam obrolan ringan dengan saya Dulu, ungkap Andre memberi contoh, pada malam hari seorang umbu biasanya berjalan kaki mengelilingi kampung dengan menjinjit kaki agar tidak kedengaran. Sang umbu berusaha menyendengkan telinganya ke arah...
Baca selengkapnya